Product van de maand mei
De garnalen die wij verkopen als wokgarnalen, zijn de Litopenaeus vannamei. Ook wel de 'witpootgarnaal' of 'Vannamei garnaal' genoemd. Dit is een tropische zoutwatergarnaal.
Deze garnaal is erg populair. Hij is zelfs zo populair geworden, dat er niet tegen aan te vissen viel. Daarom is men in de loop van de 20ste eeuw de garnaal gaan kweken. In eerste instantie in Amerika, maar later ook in Azië. Met name in China, Thailand, Vietnam en Indonesië.
Onze garnaal komt uit Vietnam en is ASC gecertificeerd. Dit betekent dat de garnaalkweker in Vietnam een keurmerk draagt. Hij houdt rekening met de natuurlijke leefomgeving van de garnaal, met het milieu en de veiligheid. De garnalen zijn schoner, gezonder en krijgen minder chemicaliën en antibiotica binnen.
Leuk weetje: Garnalen worden vaak aangegeven met een getal erachter, bijvoorbeeld 16/20 of 31/40. Dit slaat op het aantal bevroren garnalen dat in een Engelse pond gaan (454 gram). Bij garnalen 16/20 zitten er 16 tot 20 garnalen in 454 gram. Bij 31/40 zitten er 31 tot 40 garnalen in 454 gram. Dus hoe hoger de getallen, hoe kleiner de garnaal.
Door de grote afstand tussen kwekerij en inkoopbedrijf worden de garnalen vrijwel altijd diepgevroren ingekocht.
Wij bieden de garnalen aan in diverse bewerkingen:
· Met kop en met schaal
· Zonder kop en met schaal
· Met kop en met staart, maar met ontdarmd en gepeld lichaam
· Geheel gepeld en ontdarmd
· Gekookt en gepeld, maar met staart
Daarnaast kunnen wij de garnalen voor u marineren in diverse smaken en verkopen wij de garnalen eveneens als spiesen. Perfect voor het BBQ-seizoen!
Natuurlijk bieden wij ook andere soorten garnalen aan. Neem hiervoor contact op met ons verkoopkantoor of vul het contactformulier in, dan wordt u teruggebeld.
Recepten
Wij noemen hem wel de wokgarnaal, maar de mogelijkheden voor bereiding zijn eindeloos. Garnalen kun je koken, wokken, bakken, garen in de oven of grillen op de BBQ. Met het zomerweer in aantocht, kunt u de garnalen marineren, spiesen en gemakkelijk roosteren op de BBQ. Met het koudere weer zijn de garnalen heerlijk te verwerken in bijvoorbeeld een vispotje. Voor nu hebben wij gekozen voor een pastagerecht met romige tomatensaus.
Ingrediënten voor 4 personen:
• 600 gram Vannamei garnalen gepeld
• 400 gram spaghetti
• 800 gram tomaten in blokjes
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook gesnipperd
• 1 rode chilipeper gesnipperd
• 1 el verse oregano gesneden
• 1 el verse tijmblaadjes
• 3 takjes basilicum gesneden
• 200 gram cherrytomaatjes gehalveerd
• 100 ml rode wijn
• 200 ml kookroom
• 1 el Worcestershiresaus
• Olijfolie om te bakken
• Peper en zout naar smaak
- Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook en chilipeper. Voeg de tomatenblokjes, tijm en oregano toe en bak kort mee. Schenk de wijn erbij en breng alles aan de kook. Laat dit 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de garnalen toe aan de saus en kook deze 5 minuten mee.
- Meng de kookroom er doorheen. Voeg naar smaak Worcestershiresaus, peper en zout toe. Schep vervolgens de cherrytomaatjes en basilicum er doorheen.
- Schep de spaghetti in een kom en giet er een grote lepel saus overheen.
Eet smakelijk!
Op de hoogte blijven?
Wordt lid van onze nieuwsbrief.
