Wij zijn continu op zoek producten die beter aansluiten bij onze klant. Ook al hebben we een product in ons assortiment, er is altijd ruimte voor vernieuwing. Zo ook met de verse tonijn voor een van onze klanten.

Hoe gaat dat precies, die zoektocht naar producten, en in dit geval naar tonijn? Onze inkopers hebben wereldwijd connecties met diverse betrouwbare en gecertificeerde leveranciers. Bij deze leveranciers, maar ook bij nieuwe inkoopkanalen zijn aanvragen uitgelegd voor diverse samples verse tonijn. In dit geval ging het om loins, steaks en saku blokken. Bij het aanvragen van samples worden ook alle specificaties over het product opgevraagd, zodat we precies weten met wat voor product we te maken hebben en hoe deze is verwerkt van vangst tot schap.

Wanneer de samples binnen zijn, worden deze getest. Natuurlijk op smaak, kleur, geur en structuur, maar ook op THT en shelflife. Hiervan maken we een rapport op met alle bevindingen. Met de beste samples gaan we naar de klant. Hij mag zelf testen en kiest er een die bij hem past.

Af en toe wordt er achteraf toch nog gewisseld naar een ander product. Of is de keuze gelegd op twee varianten. Dat kan en mag. Alles is mogelijk.