Chili is één van de belangrijkste seafood-landen van Zuid-Amerika en heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een wereldspeler op het gebied van visserij en aquacultuur. Gerechten als ceviche en empanadas de mariscos zien we regelmatig terug tijdens Zuid-Amerikaanse themaweken in Nederlandse supermarkten. Ondanks dat er grote verschillen bestaan tussen de Chileense en de Nederlandse eetcultuur, kunnen we een hoop van de Chilenen leren. De innovatieve vis- en aquacultuursectoren leggen een grote nadruk op oorsprong, kwaliteit en beleving. Hoe is het stukje vis geproduceerd en waarom past het bij een bepaald eetmoment? De certificeringen van Seven Seas International sluiten goed aan bij de wens om een transparante keten te creëren. Met MSC voor verantwoord gevangen vis en ASC en GlobalG.A.P. voor duurzame kweekvis en -schaaldieren beschikken wij over de middelen om het verhaal achter uw product centraal te stellen.
Visinspiratie van over de hele wereld
Nederland loopt op veel vlakken voor als het gaat om kwaliteit, voedselveiligheid en logistiek, maar als het om visconcepten gaat, dan kijken we vaak naar wat we al kennen. Welke inspiratie kunnen we uit buitenlandse markten halen?
Japan is één van de meest iconische seafood-landen ter wereld. Tot voor kort vormden vis en zeevruchten zelfs de belangrijkste eiwitbron van het land. Naast de vitrines met hele vissen, staat Japan ook bekend om haar sterke convenience-cultuur. Die combinatie heeft geleid tot een indrukwekkend aanbod aan innovatieve visconcepten, zoals individueel verpakte porties visfilet, kant-en-klare maaltijden en sashimi- en sushiconcepten. Hoewel de Nederlandse consument andere eetgewoonten heeft dan de Japanse consument, groeit ook hier de vraag naar gemak en neemt het aantal kleinere huishoudens toe. Hierin liggen volop kansen voor de viscategorie.
Engeland heeft een diepgewortelde traditie als het gaat om gebakken vis. Fish & chips is al generatieslang een nationaal gerecht en vormt een belangrijk en herkenbaar onderdeel van de eetcultuur. In Britse supermarkt vinden consumenten premium fish & chips-bereidingen met unieke batters en diverse gastro-pub maaltijden. De Nederlandse consument is al vertrouwd met gebakken vis, maar het aanbod blijft vaak beperkt tot ‘standaard’ kibbeling en lekkerbekken. Seven Seas biedt volop mogelijkheden om de categorie te vernieuwen, met bijvoorbeeld schelvis in bierbeslag of kibbeling met Asian beslag. Door het segment gebakken vis te vernieuwen, wordt er extra waarde gecreëerd voor de retail.
Vul het formulier onderaan deze pagina in. Ons team neemt contact met u op om de mogelijkheden voor uw categorie te bespreken.
Blog formulier
Op de hoogte blijven?
Word lid van onze nieuwsbrief.
