Kerstassortiment vis: de voorbereiding begint in augustus

Hollandse Nieuwe wordt verpakt op lijn in retail verpakking met ui

Bij Seven Seas begint kerst al in augustus

Terwijl de temperaturen in augustus opliepen en vrijwel heel Nederland vakantie vierde, waren bij Seven Seas International de voorbereidingen voor het kerstassortiment al in volle gang. Voor de consument voelt kerst misschien nog ver weg, maar voor professionals in de visbranche begint de voorbereiding op de feestdagen veel eerder.

Een goed kerstassortiment begint met een goede voorbereiding

Wie in december een verrassend, innovatief of bewezen succesvol visconcept wil aanbieden, moet in de zomer al de eerste voorbereidingen treffen. Een succesvol kerstproduct begint immers niet bij de productie, maar bij het idee.

Welke visspecialiteit past bij de waardepropositie van de formule? En welke rol moet het product binnen het kerstassortiment vervullen? Vanuit die vragen begint de vertaalslag van een goed idee naar een tastbaar product.

Wat gaat er vooraf aan een succesvol feestdagenproduct?

Voordat een product daadwerkelijk klaar is voor de feestdagen, moeten verschillende stappen worden doorlopen. Zo wordt de receptuur ontwikkeld, getest en geoptimaliseerd. Daarnaast worden de verpakking en houdbaarheid bepaald en wordt het etiket ontworpen.

Ook de kostprijs en consumentenprijs worden in kaart gebracht. Tegelijkertijd wordt gekeken naar de mogelijkheden voor productie en logistiek.

Een goed idee is één ding. Een product dat op grote schaal geproduceerd kan worden, goed gepresenteerd kan worden én aan de verwachtingen van de consument voldoet, vraagt om een gedegen voorbereiding. Seven Seas International beschikt over de kennis om je in dit traject te ondersteunen.