1. No waste: van lineair naar circulair

De transitie naar een circulair voedselsysteem blijft een belangrijke ontwikkeling. Voor onze sector biedt dit kansen om afvalstromen te minimaliseren en verpakkingsmaterialen duurzamer te maken. Milieuvriendelijke verpakkingsoplossingen, zoals die we al hebben geïntroduceerd, sluiten naadloos aan bij deze trend. Het verminderen van voedselverspilling en het hergebruiken van reststromen zijn stappen die niet alleen bijdragen aan een beter milieu, maar ook aantrekkelijk zijn voor bewuste consumenten.

2. Transparantie en eerlijke keuzes

Consumenten willen weten waar hun voedsel vandaan komt. Het benadrukken van de herkomst en kwaliteit van onze producten, evenals onze duurzame praktijken, kan vertrouwen opbouwen en de loyaliteit van klanten vergroten. Certificeringen en duidelijke communicatie over onze inspanningen op het gebied van duurzaamheid spelen hierin een cruciale rol.

3. Verantwoorde inkoop: van uitputting naar herstel

Duurzaamheid staat hoog op de agenda, en onze inzet voor gecertificeerde visproducten (zoals MSC, ASC en GLOBAL GAP) onderstreept onze toewijding aan een verantwoordelijke inkoopstrategie. Door samen te werken met leveranciers die regeneratieve methoden toepassen, kunnen we blijven bijdragen aan een gezonde oceaan en een duurzaam voedselsysteem.

4. Beleving: meer dan smaak alleen

Consumenten, vooral jongere generaties, zoeken steeds vaker naar unieke eetervaringen. Het aanbieden van verrassende smaakcombinaties en storytelling over de herkomst van onze visproducten kan onze klanten helpen om hun doelgroep te inspireren. Denk bijvoorbeeld aan concepten die de rijke tradities van onze visproducten combineren met innovatieve presentaties.

5. Van Koreaans tot Mexicaans: trends in sauzen

Van zoet-pittige Koreaanse smaken tot kruidige Mexicaanse salsa’s – wereldse smaken winnen terrein. De Koreaanse keuken is trending, met combinaties van suiker en peper die vooral jongere generaties aanspreken. Tegelijkertijd blijven klassieke sauzen zoals pepersaus en champignonsaus populair, zij het in lichtere en gezondere varianten. Ook Mexicaanse salsa’s zijn in opkomst, variërend van mild en fruitig tot pittig en rokerig, en worden veel gebruikt als topping en in ovenschotels.

6. Vegetarische en plantaardige alternatieven

Hoewel de focus van ons bedrijf ligt op visproducten, is de groeiende populariteit van plantaardige alternatieven niet te negeren. Hybride producten, waarbij vis wordt gecombineerd met plantaardige ingrediënten, kunnen een interessante optie zijn om een bredere doelgroep aan te spreken zonder concessies te doen aan smaak en kwaliteit. Ook hierin kunnen wij diverse opties aanbieden.

7. Zeewier: duurzaam en voedingsrijk

Zeewier blijft aan populariteit winnen vanwege de hoge voedingswaarde en duurzaamheid. Het is een rijke bron van eiwitten, ijzer, jodium en andere essentiële mineralen, en het groeit veel sneller dan gewassen op het land. Dit maakt zeewier niet alleen een veelbelovende voedingsbron, maar ook een interessante ingrediëntkeuze binnen de visindustrie. Van zeewier als natuurlijke smaakversterker in visproducten tot hybride oplossingen waarbij vis wordt gecombineerd met zeewier voor een duurzamer eindproduct. De mogelijkheden groeien. In 2025 verwachten we dat het gebruik van zeewier in zowel foodservice als retail verder zal toenemen.