Op bezoek in Denemarken en Schotland

Met de start van het Hollandse Nieuwe-seizoen in zicht zijn wij afgereisd naar Schotland en Denemarken, waar de belangrijkste haringhavens van Europa gevestigd zijn. In de havens van Peterhead en Skagen worden de eerste haringvangsten aangeleverd en verwerkt, exclusief voor The Koelewijn Group, waar Seven Seas International onderdeel van uitmaakt.

Kwaliteit van Hollandse Nieuwe controleren aan de bron

Op locatie testen onze collega’s de kwaliteit van de haring, met speciale aandacht voor het vetgehalte, de sortering, de verwerking en natuurlijk de smaak. Deze controles zijn essentieel om te bepalen of de haring voldoet aan de hoge kwaliteitseisen die Seven Seas stelt.

Échte Hollandse Nieuwe mag immers alleen zo genoemd worden als de vis een vetpercentage van minimaal 16% bevat en op traditionele wijze verwerkt wordt, zodat deze het GTS-keurmerk mag dragen.

De eerste bevindingen van het Hollandse Nieuwe-seizoen

De eerste aanleveringen van Hollandse Nieuwe door de pelagische trawler Lunar Bow stemmen positief. De kwaliteit van de haring laat een zeer goede eerste indruk achter. De sortering van de haring is goed, net als het vetpercentage, dat voldoet aan de minimaal gestelde waarde van 16%.

Hoewel we pas net zijn begonnen en de aanleveringen van deze week bepalend zullen zijn voor het uiteindelijke beeld, geven de eerste vangsten vertrouwen in een succesvol haringseizoen. Wij blijven de ontwikkelingen dan ook op de voet volgen.

Nu is het moment om de knoop door te hakken

Voor inkopers, category managers en assortimentsbeheerders zijn dit de laatste dagen om voorbereidingen te treffen. De eerste signalen vanuit Peterhead en Skagen zijn positief. Gedurende deze week worden de laatste beslissingen genomen met betrekking tot het assortiment.

Bent u benieuwd naar updates of naar onze mogelijkheden rondom Hollandse Nieuwe? Onze collega’s helpen u graag verder.