We hebben het MSC- en ASC-keurmerk al eerder besproken. Nu is IFS Food aan de beurt. IFS staat voor International Featured Standards en is in 2003 ontwikkeld om kwaliteit en veiligheid in de voedselketen te garanderen voor retailers en groothandelaren.

De IFS is een standaard die is opgesteld door de Duitse brancheorganisatie van distributeurs van voedingsmiddelen. Ondertussen hebben de Franse retail- en handelsorganisaties FCD zich bij de norm aangesloten en steunen de Italiaanse organisaties ANCC, ANCD en Federdistribuzione de norm. De IFS-norm werd ontwikkeld op basis van de Engelse BRC Global Standard for Food Safety en wordt ook wel de Duits-Franse tegenhanger van BRC Food genoemd.

De IFS norm is vooral van toepassing op toeleveranciers van retailers in de voedingsmiddelenindustrie. De norm stelt eisen op gebied van productie en overige handelingen met levensmiddelen.

De IFS Food standaard is opgebouwd uit de volgende normeisen:

·        Management van de organisatie (beleid, organisatiestructuur, functiebeschrijvingen, overleg)

·        Kwaliteit en voedselveiligheid managementsysteem (handboekbeheer, voedselveiligheidsplan)

·        Management van middelen en personeel (HRM, hygiëne, training, voorzieningen)

·        Planning en productieproces (locatie inrichting, ontwikkeling, inkoop, verpakkingen, voedselveiligheidsrisico’s, allergenen, GMO, claims, labelling, transport)

·        Metingen, analyse en verbeteringen (interne audits, kalibratie, productanalyses, productblokkering, klachten, recall, corrigerende maatregelen)

·        Food defense (gevarenanalyse, (locatie)beveiliging, externe inspecties)

·        Food fraude (kwetsbaarheidsbeoordeling, actieplan)

·        Verwijzingen naar de huidige IFS Food Doctrine

Als er al aan één eis niet wordt voldaan, dan is het niet mogelijk om het certificaat te behalen. Echter werkt IFS wel met levels A, B, C of D. Voldoe je in mindere mate aan een bepaald criteria, dan kun je de norm wel behalen maar op een lager level. Iedere eis uit de norm moet op A of B beoordeeld worden. Is dit niet het geval, dan stopt de IFS audit en moet de audit opnieuw uitgevoerd worden.

De score die het bedrijf ontvangt van IFS is gebaseerd op een percentage afwijkingen. Dus hoe hoger de score, hoe minder afwijkingen.

Wij scoorden op het hoogste level met 96,62%. Dat is iets om trots op te zijn.

Ben je als organisatie eenmaal IFS gecertificeerd, dan is de certificering in principe voor één jaar geldig. Je ontvangt het certificaat weliswaar voor drie jaar, maar er wordt jaarlijks geaudit.