Vis van de maand
Schar
In deze eerste maand van het jaar wordt het platvisje Schar (Limanda limanda) in het zonnetje gezet! Deze jongen kan wel wat aandacht gebruiken, want hij wordt eigenlijk in Nederland niet zo veel geconsumeerd, in tegenstelling tot tarbot en griet.
De vis komt in het algemeen voor langs de Nederlandse kust, in de Noordoost-Atlantische Oceaan, Oostzee en Noordzee. Het is dus een zoutwatervis.
Schar is een smakelijke vis en makkelijk om te bereiden.
Alles wat je nodig hebt om een lekker scharretje te bakken in een citroen-knoflookboter:
Ingrediënten schar:
Bloem
Olie of boter
Ingrediënten citroen-knoflookboter (2-3 personen):
3 teentjes knoflook
1 el olijfolie
1 el boter
5 el citroensap
1 el gesnipperde verse peterselie
Zout en peper
- Maak eerst de citroen-knoflookboter.
- Verhit daarvoor de olie op een halfhoog vuur in een pannetje.
- Knijp de knoflook uit boven de olie.
- Laat de knoflook zachtjes garen totdat de knoflook begint te kleuren, voeg dan de boter toe en laat de boter smelten in de pan.
- Voeg tot slot de peterselie en citroensap toe en peper en zout naar smaak.
- Bestrooi de scharretjes beide kanten met zout en peper.
- Strooi wat bloem op een bord.
- Haal de scharretjes door de bloem heen en schud het overtollige bloem er af.
- Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de scharretjes in slechts enkele minuten per kant bruin en gaar.
- De filetjes zijn makkelijk van de graat af te tillen.
Op de hoogte blijven?
Word lid van onze nieuwsbrief.
Van Hollandse Nieuwe tot gerookte en gebakken haring: ontdek hoe consumenten haring het liefst eten en hoe u meer waarde creëert binnen uw categorie.
Het Hollandse Nieuwe-seizoen is gestart. Ontdek de superieure kwaliteit van Seven Seas en speel in op extra traffic en omzet op de visafdeling.
De eerste aanleveringen bevestigen het: Hollandse Nieuwe is van topkwaliteit. Lees de laatste stand van zaken en ontdek wat Seven Seas levert.
Seven Seas International bezoekt Peterhead en Skagen voor de eerste kwaliteitscontrole van Hollandse Nieuwe. Lees meer over vetpercentage, sortering en seizoenstart.
Vis op de barbecue wordt steeds populairder. Ontdek welke vissoorten, trends en BBQ-producten supermarkten helpen inspelen op gemak, variatie en zomerse beleving.
Ontdek de nieuwe verpakkingsmogelijkheden voor Hollandse Nieuwe en maatjesharing van Seven Seas: praktisch, aantrekkelijk in het schap en beschikbaar in meerdere porties.
