Vis van de maand
Schar
In deze eerste maand van het jaar wordt het platvisje Schar (Limanda limanda) in het zonnetje gezet! Deze jongen kan wel wat aandacht gebruiken, want hij wordt eigenlijk in Nederland niet zo veel geconsumeerd, in tegenstelling tot tarbot en griet.
De vis komt in het algemeen voor langs de Nederlandse kust, in de Noordoost-Atlantische Oceaan, Oostzee en Noordzee. Het is dus een zoutwatervis.
Schar is een smakelijke vis en makkelijk om te bereiden.
Alles wat je nodig hebt om een lekker scharretje te bakken in een citroen-knoflookboter:
Ingrediënten schar:
Bloem
Olie of boter
Ingrediënten citroen-knoflookboter (2-3 personen):
3 teentjes knoflook
1 el olijfolie
1 el boter
5 el citroensap
1 el gesnipperde verse peterselie
Zout en peper
- Maak eerst de citroen-knoflookboter.
- Verhit daarvoor de olie op een halfhoog vuur in een pannetje.
- Knijp de knoflook uit boven de olie.
- Laat de knoflook zachtjes garen totdat de knoflook begint te kleuren, voeg dan de boter toe en laat de boter smelten in de pan.
- Voeg tot slot de peterselie en citroensap toe en peper en zout naar smaak.
- Bestrooi de scharretjes beide kanten met zout en peper.
- Strooi wat bloem op een bord.
- Haal de scharretjes door de bloem heen en schud het overtollige bloem er af.
- Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de scharretjes in slechts enkele minuten per kant bruin en gaar.
- De filetjes zijn makkelijk van de graat af te tillen.
Op de hoogte blijven?
Wordt lid van onze nieuwsbrief.
Lees hoe Seven Seas International duurzame visproducten levert dankzij MSC, ASC en een eigen zonnepanelenpark. Voor een toekomstbestendige vissector.
Ontdek hoe onze vakmensen bijdragen aan constante kwaliteit in visproducten voor retail en foodservice. Meer dan 120 specialisten, elke dag actief.
Seven Seas verpakt Hollandse Nieuwe van topkwaliteit. 100% natuurlijk, IFS & MSC-gecertificeerd. Vraag een vrijblijvende rondleiding of offerte aan.
Het haringseizoen is officieel van start! Op dinsdag 17 juni vond de jaarlijkse veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe plaats – een geliefde traditie waarbij het eerste vaatje symbolisch wordt verkocht voor het goede doel. Dit jaar leverde de veiling een prachtig bedrag op van €89.500, bestemd voor ‘De gezonde basisschool van de Toekomst’, van JOGG.
De eerste Hollandse Nieuwe van het seizoen is binnen! Lees waarom deze vangst van topkwaliteit is en wat wij voor jouw viswinkel of supermarkt kunnen betekenen.
Benieuwd hoe wij haring van topkwaliteit produceren?
We nodigen je graag uit op onze locatie voor een vrijblijvende rondleiding mét haringproeverij.
