Vis van de maand
Schar
In deze eerste maand van het jaar wordt het platvisje Schar (Limanda limanda) in het zonnetje gezet! Deze jongen kan wel wat aandacht gebruiken, want hij wordt eigenlijk in Nederland niet zo veel geconsumeerd, in tegenstelling tot tarbot en griet.
De vis komt in het algemeen voor langs de Nederlandse kust, in de Noordoost-Atlantische Oceaan, Oostzee en Noordzee. Het is dus een zoutwatervis.
Schar is een smakelijke vis en makkelijk om te bereiden.
Alles wat je nodig hebt om een lekker scharretje te bakken in een citroen-knoflookboter:
Ingrediënten schar:
Bloem
Olie of boter
Ingrediënten citroen-knoflookboter (2-3 personen):
3 teentjes knoflook
1 el olijfolie
1 el boter
5 el citroensap
1 el gesnipperde verse peterselie
Zout en peper
- Maak eerst de citroen-knoflookboter.
- Verhit daarvoor de olie op een halfhoog vuur in een pannetje.
- Knijp de knoflook uit boven de olie.
- Laat de knoflook zachtjes garen totdat de knoflook begint te kleuren, voeg dan de boter toe en laat de boter smelten in de pan.
- Voeg tot slot de peterselie en citroensap toe en peper en zout naar smaak.
- Bestrooi de scharretjes beide kanten met zout en peper.
- Strooi wat bloem op een bord.
- Haal de scharretjes door de bloem heen en schud het overtollige bloem er af.
- Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de scharretjes in slechts enkele minuten per kant bruin en gaar.
- De filetjes zijn makkelijk van de graat af te tillen.
Op de hoogte blijven?
Word lid van onze nieuwsbrief.
Ontdek hoe retailers na Hollandse Nieuwe inspelen op maatjesharing en welke rol THT verlengde haring kan spelen in assortiment en voorraad.
Ontdek hoe Seven Seas gerookte zalm, makreel en haring produceert zonder toegevoegde conserveermiddelen, met traditionele houtrook.
Ontdek hoe vis uit de airfryer inspeelt op gemak en welke kansen kibbeling, lekkerbek en fish tenders bieden voor retailers.
Zoek je een MBO of HBO marketing of commerciële stage in Bunschoten Spakenburg? Werk mee, ontwikkel ideeën en solliciteer bij Seven Seas.
Een succesvol kerstassortiment vroeg om een goede voorbereiding. Bij Seven Seas International begonnen de voorbereidingen daarom al in augustus.
Ontdek internationale visconcepten uit Japan, Engeland en Chili en laat u inspireren door kansen voor innovatie binnen het Nederlandse visassortiment.
