Langoustine
Vis van de maand juli
De Langoustine is het visje van de maand juli! Ook wel bekend als de Noorse kreeft (Nephros norvegicus, scampo) uit de orde van de tienpotige. Het kreeftje wordt gevangen met bodemottertrawls in de Noordzee, Skagerrak en Lattegat (FAO nr. 27).
Wij kunnen het Noorse kreeftje MSC gecertificeerd dagvers bij u leveren!
We hebben een heerlijk recept opgezocht voor het bereiden van de vis van de maand.
- 16 langoustines
- 3 el verse kruiden, bijvoorbeeld tijm, peterselie, munt
- 1 kleine rode peper, zonder zaadlijsten in ringetjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 6 el olijfolie
- 2 limoenen, in partjes
recept van visrecepten.nl
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC.
- Ris de blaadjes van de takjes kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de peperringetjes en de knoflook door de olijfolie. Voeg zout naar smaak toe.
- Snijd de staart van langoustines vanaf het midden - de kop en scharen blijven intact! - in de lengte doormidden.
- Leg ze op een met bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de kruidenolie.
- Rooster de langoustines 6-8 minuten in de voorverwarmde oven. Verdeel ze over 4 borden en sprenkel de rest van de kruidenolie erover. Serveer met de limoen en naar wens knapperig ciabatta.
Op de hoogte blijven?
Wordt lid van onze nieuwsbrief.
Koelewijn’s Haringinleggerij, ons moederbedrijf, is actief in Denemarken, Schotland en Noorwegen. Lees hoe wij pionierden om topkwaliteit Hollandse Nieuwe te garanderen.
Met Pasen in aantocht is het moment daar om het assortiment af te stemmen op de vraag naar luxe en gemak. Zalm is een populaire keuze tijdens de paasdagen en biedt talloze mogelijkheden voor zowel retail als foodservice.
Bij Seven Seas International staat kwaliteit voorop – van de inkoop van onze vis tot aan de manier waarop we deze verpakken.
Bij Seven Seas International weten we wat nodig is om makreel van de allerbeste kwaliteit te leveren. In onze hypermoderne visrokerij combineren we traditionele ambacht met de nieuwste technieken, waardoor onze warm gerookte makreel uitblinkt in smaak, textuur en kwaliteit.
Snel, smakelijk en efficiënt: ons vlug-klaar assortiment voor retail, horeca en groothandel
Bij Seven Seas International draait alles om groei en vooruitgang. Als familiebedrijf hebben we een stevige basis gelegd in de Nederlandse visbranche en zijn we uitgegroeid tot een van de belangrijkste spelers in de markt.
