Langoustine
Vis van de maand juli
De Langoustine is het visje van de maand juli! Ook wel bekend als de Noorse kreeft (Nephros norvegicus, scampo) uit de orde van de tienpotige. Het kreeftje wordt gevangen met bodemottertrawls in de Noordzee, Skagerrak en Lattegat (FAO nr. 27).
Wij kunnen het Noorse kreeftje MSC gecertificeerd dagvers bij u leveren!
We hebben een heerlijk recept opgezocht voor het bereiden van de vis van de maand.
- 16 langoustines
- 3 el verse kruiden, bijvoorbeeld tijm, peterselie, munt
- 1 kleine rode peper, zonder zaadlijsten in ringetjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 6 el olijfolie
- 2 limoenen, in partjes
recept van visrecepten.nl
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC.
- Ris de blaadjes van de takjes kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de peperringetjes en de knoflook door de olijfolie. Voeg zout naar smaak toe.
- Snijd de staart van langoustines vanaf het midden - de kop en scharen blijven intact! - in de lengte doormidden.
- Leg ze op een met bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de kruidenolie.
- Rooster de langoustines 6-8 minuten in de voorverwarmde oven. Verdeel ze over 4 borden en sprenkel de rest van de kruidenolie erover. Serveer met de limoen en naar wens knapperig ciabatta.
Op de hoogte blijven?
Wordt lid van onze nieuwsbrief.
Bij verse vis begint kwaliteit niet pas op het bord of in het schap. Die begint veel eerder: bij de snelheid waarmee producten door de keten bewegen. Hoe minder tijd er verloren gaat tussen inkoop, verwerking en levering, hoe beter de versheid behouden blijft.
Ontdek hoe een slim visassortiment supermarkten helpt inspelen op eiwitrijke voeding, omega-3 en bewuste consumentkeuzes.
Ontdek gerookte haringfilet van Seven Seas: authentiek gerookt, rijk van smaak en verkrijgbaar in vier smaakvarianten voor retail en foodservice.
Ontdek het nieuwe product van Seven Seas International: luxe ovenamuses voor retail en foodservice. Snel bereid, stijlvol geserveerd en direct inzetbaar.
Hoewel Pasen pas echt gaat leven zodra het seizoen begint, start de voorbereiding op een sterk paasassortiment in de praktijk veel eerder. Juist daarom is dit het moment om te laten zien wat Seven Seas kan bieden als inspiratie voor volgend seizoen.
Ontdek BBQ-vis voor retail en foodservice: zalm, garnalen, dorade, zeebaars en meer. Ideaal voor een sterk zomers assortiment.
