Langoustine
Vis van de maand juli
De Langoustine is het visje van de maand juli! Ook wel bekend als de Noorse kreeft (Nephros norvegicus, scampo) uit de orde van de tienpotige. Het kreeftje wordt gevangen met bodemottertrawls in de Noordzee, Skagerrak en Lattegat (FAO nr. 27).
Wij kunnen het Noorse kreeftje MSC gecertificeerd dagvers bij u leveren!
We hebben een heerlijk recept opgezocht voor het bereiden van de vis van de maand.
- 16 langoustines
- 3 el verse kruiden, bijvoorbeeld tijm, peterselie, munt
- 1 kleine rode peper, zonder zaadlijsten in ringetjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 6 el olijfolie
- 2 limoenen, in partjes
recept van visrecepten.nl
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC.
- Ris de blaadjes van de takjes kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de peperringetjes en de knoflook door de olijfolie. Voeg zout naar smaak toe.
- Snijd de staart van langoustines vanaf het midden - de kop en scharen blijven intact! - in de lengte doormidden.
- Leg ze op een met bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de kruidenolie.
- Rooster de langoustines 6-8 minuten in de voorverwarmde oven. Verdeel ze over 4 borden en sprenkel de rest van de kruidenolie erover. Serveer met de limoen en naar wens knapperig ciabatta.
Op de hoogte blijven?
Wordt lid van onze nieuwsbrief.
Ontdek BBQ-vis voor retail en foodservice: zalm, garnalen, dorade, zeebaars en meer. Ideaal voor een sterk zomers assortiment.
Waar let je op bij paasartikelen voor retail en foodservice? Lees hoe presentatie, gemak en toepasbaarheid het verschil maken.
Vis wordt steeds belangrijker in gezonde voeding en retail. Ontdek waarom visconsumptie groeit en hoe een sterk visassortiment kansen biedt voor retailers.
Pasen is zo’n periode waarin de vraag in korte tijd aantrekt en klanten nét wat meer verwachten. Dan wilt u producten die er verzorgd uitzien, prettig te verwerken zijn en vooral: constant van kwaliteit. Vissalades passen perfect in dat moment. Ze zijn veelzijdig inzetbaar, koud te serveren en sluiten aan bij alles wat
Bij Seven Seas International werken we al jaren met gerookte vis in alle soorten en stijlen. En eerlijk is eerlijk: zelfs wij blijven soms verrast door hoe veelzijdig “gerookt” kan zijn. Het ene product is zacht en verfijnd voor de brunch, het andere juist vol en stevig voor een borrelplank of warme toepassing.
Ontdek hoe Seven Seas International Out of Home helpt met constante kwaliteit, kennis en een breed assortiment voor catering, horeca, leisure en groothandel.
