Product van de maand juni
Deze maand zetten wij de Hollandse Nieuwe in het zonnetje, want vanaf 19 juni is hij, als de natuur meewerkt, overal in ons land te koop.
De haring is wijdverspreid over de noordelijke Atlantische Oceaan te vinden. Elk jaar trekt de haring volgens een bepaald patroon de Noordzee rond. Sinds de afsluiting van de Zuiderzee is er geen noemenswaardige commerciële haringvisserij meer geweest in Nederland. De verwerking van de haring gebeurt eveneens niet meer in Nederland. Dit vindt plaats in Schotland, Denemarken en Noorwegen. Simpelweg omdat ons land de hoge volumes niet aankan.
De eerste groothandel in Denemarken
Nadat de verwerking van de Hollandse Nieuwe in Nederland stopte, ging Hillebrand Koelewijn, de zoon van de grondlegger van ons bedrijf, op zoek naar een alternatief. Hij besloot op weg te gaan naar Denemarken en zette daar als eerste Nederlandse visgroothandel een samenwerking op met een lokaal productiebedrijf. Deze stap markeerde het begin van onze internationale uitbreiding in de haringverwerking.
Uitbreiding naar Schotland en Noorwegen
De vraag naar onze haring bleef groeien en om aan deze extra capaciteit te voldoen, breidden we uit naar Schotland en later Noorwegen. Hierdoor zijn wij de enige groothandel die haring verwerkt in alle drie de landen. Dit stelt ons in staat om aan de diverse wensen van onze klanten te voldoen, want de een heeft liever een Noorse haring, terwijl de ander de voorkeur geeft aan de Schotse haring.
Unieke positie in Schotland
In Schotland zijn wij zelfs als enige visgroothandel actief. De gehele vangstquota van de Hollandse Nieuwe is exclusief voor Seven Seas International. Schotland zit dichter bij de visgronden. Voordelen hiervan zijn lagere kosten en een beter milieu door minder stookolieverbruik, en bovendien extra verse haring wanneer deze aan land komt.
Productieproces van de Hollandse Nieuwe
Wanneer de haring is aangevoerd, wordt deze vanaf het schip de fabriek ingezogen via buizen. Vervolgens wordt hij gesorteerd op maat en daarna gekaakt of gekopt. Bij het kaken worden de kieuwen en een deel van de ingewanden verwijderd, terwijl bij het koppen de kop van de vis wordt verwijderd. Daarna gaat de haring voor een periode in een pekelbad en wordt hij verpakt in een multivak (grote plastic zak) of in de bekende emmertjes (vaatjesharing).
Het belang van ontdooien
Na het verpakken gaat de haring direct de vriezer in bij -23 graden, wat het rijpingsproces stopt. Het ontdooien van de haring is cruciaal. Hier geven wij dan ook extra aandacht aan. Voor we de haring fileren, plaatsen we ze eerst een afgemeten periode in de koelcel. Op deze manier laten we de haring tijdens het dooiproces op de juiste wijze gecontroleerd verder rijpen.
De beste Hollandse Nieuwe in uw assortiment
Bij Seven Seas International streven we ernaar om de beste Hollandse Nieuwe aan te bieden. Onze haring wordt dagelijks vers gefileerd door onze bekwame haringfileerders, die ervoor zorgen dat elk stukje van het productieproces voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen.
Wij bieden een breed scala aan verwerkings- en verpakkingsopties om aan de specifieke wensen van uw klanten te voldoen. Of het nu gaat om traditionele verpakking met ui, luxe verpakkingen voor speciale gelegenheden, of op maat gemaakte bestellingen, wij kunnen het allemaal realiseren.
Onze flexibiliteit en klantgerichtheid maken ons de ideale partner voor uw visafdeling. Door te kiezen voor de Hollandse Nieuwe van Seven Seas International, verzekert u zich van topkwaliteit, versheid en een product dat uw klanten keer op keer zal verrassen en tevredenstellen.
Neem vandaag nog contact op met ons verkoopkantoor om te ontdekken hoe wij u kunnen helpen uw assortiment te verrijken met de beste Hollandse Nieuwe. Ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden en u te voorzien van de beste service.
Meer informatie? Laat een bericht achter via onderstaand formulier, dan nemen wij contact met u op.
Neem contact met ons op
Op de hoogte blijven?
Wordt lid van onze nieuwsbrief.
