(Regenboog)forel
Vis van de maand oktober
Forel is een verzamelnaam voor vele verschillende soorten vis; zowel wild als gekweekt, maar ook voor zowel zoet- als zoutwatervissen.
De Regenboogforel is de bekendste en populairste forel in Nederland. Deze kweekforel is een zoetwatervis. Qua gezonde vetten, prijs en smaak is de forel een uitstekende keuze. De forellen worden op de juiste manier gekweekt, er komt geen antibiotica bij kijken. Een zeer verantwoorde keuze voor de mens!
Forel kan worden gerookt, gekookt, gestoofd, gepocheerd, gebakken of gegrild én in de oven worden bereid. Wij hebben voor jullie een lekker recept opgezocht met Forel.
Bron: Visbureau.nl
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 forellen, schoongemaakt
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 3 el sherry of witte vermout
- 1 el olie
- ½ citroen, in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 3 cm gemberwortel, geraspt
- 1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
- 1 bosuitje, fijngehakt
- Meng de sojasaus, sesamolie, sherry en olie en bestrijk de binnen- en buitenkant van de forellen ermee. Leg de citroenplakjes in de buikholten.
- Meng knoflook met gember, rode peper en bosui en vul de vissen met ¾ deel van dit mengsel.
- Leg de forellen in een stoommandje boven een pan met een bodem kokend water. Verdeel de rest van de vulling erover en schenk de rest van het sesamoliemengsel erop.
- Stoom de forellen afgedekt in 12-15 minuten gaar.
- Serveer er een komkommer-tomatensalade of sugarsnaps of peultjes bij.
Bron
Kookboek "Over Vis & Vis"
Op de hoogte blijven?
Word lid van onze nieuwsbrief.
Seven Seas International gaat uitbreiden! Met de aankoop van het naastgelegen pand investeren we in extra productiecapaciteit en fresh fish concepts.
Ontdek de ambachtelijke visschnitzel van Seven Seas. Gemaakt van een hele witvisfilet met krokante coating. Voor retail en foodservice.
Een passend visassortiment voor iedere supermarkt. Ontdek hoe Seven Seas inspeelt op prijs, gemak, kwaliteit en bewuste consumentenkeuzes.
Ontdek de warmgerookte zalmflakes van Seven Seas in twee nieuwe smaakvarianten: Japanse sesamsaus en pesto. Voor retail en foodservice.
Ontdek waarom vis goed past binnen de high protein trend en welke kansen dit biedt voor retailers en het visschap in de supermarkt.
Ontdek hoe retailers na Hollandse Nieuwe inspelen op maatjesharing en welke rol THT verlengde haring kan spelen in assortiment en voorraad.
