(Regenboog)forel
Vis van de maand oktober
Forel is een verzamelnaam voor vele verschillende soorten vis; zowel wild als gekweekt, maar ook voor zowel zoet- als zoutwatervissen.
De Regenboogforel is de bekendste en populairste forel in Nederland. Deze kweekforel is een zoetwatervis. Qua gezonde vetten, prijs en smaak is de forel een uitstekende keuze. De forellen worden op de juiste manier gekweekt, er komt geen antibiotica bij kijken. Een zeer verantwoorde keuze voor de mens!
Forel kan worden gerookt, gekookt, gestoofd, gepocheerd, gebakken of gegrild én in de oven worden bereid. Wij hebben voor jullie een lekker recept opgezocht met Forel.
Bron: Visbureau.nl
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 forellen, schoongemaakt
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 3 el sherry of witte vermout
- 1 el olie
- ½ citroen, in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 3 cm gemberwortel, geraspt
- 1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
- 1 bosuitje, fijngehakt
- Meng de sojasaus, sesamolie, sherry en olie en bestrijk de binnen- en buitenkant van de forellen ermee. Leg de citroenplakjes in de buikholten.
- Meng knoflook met gember, rode peper en bosui en vul de vissen met ¾ deel van dit mengsel.
- Leg de forellen in een stoommandje boven een pan met een bodem kokend water. Verdeel de rest van de vulling erover en schenk de rest van het sesamoliemengsel erop.
- Stoom de forellen afgedekt in 12-15 minuten gaar.
- Serveer er een komkommer-tomatensalade of sugarsnaps of peultjes bij.
Bron
Kookboek "Over Vis & Vis"
Op de hoogte blijven?
Wordt lid van onze nieuwsbrief.
De eerste Hollandse Nieuwe van het seizoen is binnen! Lees waarom deze vangst van topkwaliteit is en wat wij voor jouw viswinkel of supermarkt kunnen betekenen.
Benieuwd hoe wij haring van topkwaliteit produceren?
We nodigen je graag uit op onze locatie voor een vrijblijvende rondleiding mét haringproeverij.
Bij Seven Seas International – onderdeel van de Koelewijn Group – draait alles om vakmanschap, innovatie en natuurlijk: vis van topkwaliteit. Al meer dan 100 jaar zijn we wereldwijd actief in de internationale vishandel. We produceren een breed assortiment aan duurzame visproducten voor zowel de retailmarkt als foodserviceklanten in binnen- en buitenland. En daar zijn we trots op.
Hollandse Nieuwe is al jaren een favoriet op de Nederlandse menukaart. Traditioneel geserveerd met uitjes en zuur, maar deze vetrijke vis leent zich voor nog veel meer creatieve combinaties. En dat is goed nieuws voor wie op zoek is naar gezonde én verrassende gerechten met vis.
Niet elke haring mag zomaar Hollandse Nieuwe heten. De benaming is sinds 2016 beschermd onder het Europese keurmerk Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS). Dit betekent dat de haring moet voldoen aan specifieke eisen, zowel qua vangstperiode als bereidingswijze.
Ontdek hoe Seven Seas International topkwaliteit Hollandse Nieuwe levert: ambacht, betrouwbaarheid en internationale productie in één.
